오랫만에 에세이를 쓰네요
최근들어 방송에 많이 나가서인지 슈가크래프트에 인지도가 참 높아졌네요
얼마나 행복하고 감사한일인지 모릅니다
이번 전시회를 준비하며 모델링을 위주로한 케이크를 제작하게됐습니다
나무 재질을 표현하기 위해 컬러를 맞춰줍니다
색소가 많이 첨가될수록 반죽상태가 질어지므로 주의해야합니다
가장 많이하는 실수가 반죽을 치댈때 크게 들어 치대기때문에
공기가 들어가고 결국 깔끔한 커버링이 나오지 않는답니다
반죽을 치댈때 공기에 유입을 최소화하여야 합니다
커버링후 나무에 무늬를 표현하여 줍니다
틈새를 색소를 사용 1차 명암을 넣어주고, 더스팅을 이용하여 2차 명암을 줍니다
3차로 보다 자연스러운 무늬가 나오도록 스펀지를 이용하여 찍어줍니다
전체적으로 나무 무늬를 충분히 표현해주어야 합니다
운좋게도 한국인 최초로 영국wedding cakes 매거진에 실렸네요
개인적으로도 영광이지만, SOUTH KOREA라는 한국에 이름이 정말이지 영광스럽습니다
